Artvin'de kayın mantarına ilgi giderek artıyor

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aysun Pekşen, Artvin'de kayın (istiridye) mantarı yetiştiriciliğini geliştirmek amacıyla düzenlenen toplantıda, katılımcılara bilgi vererek sorularını yanıtladı. Pekşen, kayın mantarı üretiminin Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı projeleri ile desteklendiğini belirtti. Kayın mantarı üretimi ve talebinin Türkiye'de çok hızla artan bir ivme gösterdiğine işaret eden Pekşen, "Yaptığımız çalışmalarda da görüyoruz ki Türkiye'de üretilen mantarın yüzde 10'unu kayın mantarı oluşturuyor. Bu hızla artacaktır" dedi.
Pekşen, Gürcistan, Kıbrıs, Irak, Rusya gibi ülkelere kayın mantarı ihracatı yapıldığını ancak bunun düşük miktarlarda olduğunu dile getirerek, üretilen mantarın önemli bir kısmının iç piyasada tüketildiğini aktardı. Türkiye'de kayın mantarının ağırlıklı olarak Denizli, Kayseri, Kastamonu, Antalya, İzmir, İstanbul ve Kocaeli'de yetiştirildiğini ifade eden Pekşen, üretimin hızla devam etmesi durumunda Artvin'in de üretim merkezleri arasına kısa sürede gireceğini kaydetti.

Prof. Dr. Pekşen, kayın mantarının protein değerinin yüksek olduğuna dikkati çekerek, şunları söyledi:
"Bu bitkisel kaynaklı bir protein. Karbonhidrat miktarı düşük olduğundan kalori değeri de düşük. Bu yüzden obezite sorunu olan insanlar için iyi bir bitkisel protein kaynağı durumunda. Folikasit içermesi ve B kompleks vitaminleri açısından zengin olması, bu mantarı üstün kılan özelliklerden. Bunun dışında istiridye mantarı kolesterolü düşüren lovastatin maddesi taşıyor. Taşıdığı bu madde nedeniyle de kolesterolü olan insanlar için son derece faydalı. Kayın mantarının en belirgin özelliği kolesterolü düşüren lovastatin maddesi taşımasıdır."HR

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner4