Zaman zaman memleket hasretini gidermek istediğimizde öncelikle özlediğimiz damak tadı sofraları gözümüz arar.  
Samsun denilince de elbette taze balık, ustasından kıymalı pide ve elbette ki neredeyse ata damak tadına dönüştürdüğümüz MENEMEN… 
Bir iki gün de bunların hepsinin tadına bakmak, kokusuna hasret gidermek mümkün değil.
En hızlı, yolumuzun üzerinde mis gibi kokusuyla adıyla, şanıyla menemen yemek en mümkünü.
Çakallı mevkiinde aklınıza gelebilecek ne kadar ‘USTASI’ diye adlandırdığınız menemenci varsa tamamına yakınında bu yemeğimizin tadına bakma fırsatım oldu.
Önceki gün yine tanınmış ve yere göğe kendini sığdıramayan bir mekana girdik.
İki kişilik menemeni yedik.
Ancak afiyetle yiyemedik. Menemen kültürü, kıymalı pide kültürünün neredeyse önüne geçtiği günümüzde menemencilerin kralı, ilk menemenciden sonra mantar gibi türeyen ”Yandan Menemenciler’, pazar kahvaltısı yapmak isteyenlere yetişmek için neredeyse otomatiğe bağlanmış durumda.
Talep artması nedeniyle Menemen’in içine katılan malzemelerde ya kalitesizlik, yada eksiklik hakim olmaya başladığına tanıklık ettik.
Öyle ki her geçen gün Menemen kaliteleşme yaşayacağı yere geriye peynirinden, yapılış şekline göre doğru tat zayıflığına doğru yol almakta.
Bugünlerde hangi menemenciye giderseniz gidin görün bakın ki çoğunluğunda MENEMEN’in karışımında "Yeşil Biber Yoktur!”

NEDEN ?
Çünkü yeşil sivri biberin kilosu 20-25 TL civarında.
Yeşil sivri bibersiz menemen  mi olurmuş ?
Oluyor artık.
Ve üstelik de hani o ekmeği bandığınızda sakız gibi sünen menemen de tarihe karışmış durumda.
Resmen DNA'sını kaybetmiş domateslere kırılmış yumurta karışımı yenilmekte.
Böyle olunca da Menemen’den beklediğiniz tadı alınamadığı gibi menemen ile pazar kahvaltı kültürü şaşılacak şey maalesef sürdürülmekte.  
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası ve Samsun Ticaret Borsasının ilgili başkanlıkları, Esnaf Odaları Birliğimizin çok değerli başkanı acil bir şekilde ününe ün katmış, bir çok Karadeniz yemeğini geride bırakmış Çakallı Menemeninin çöküşüne dur demesi gerekiyor.
Bunun için acilen bu işi yapanlara damak tadının kaybolduğunu hatırlatması ve coğrafi İşarete doğru yol alan bu yiyeceğin yakın bir zamanda hezimete uğrayacağını bu hızlı kazanç  yolu davranış sergileyen mekanlara duyurması gerekiyor.
Evet mevsimi değil, evet domatesler tarla değil Örtü Altı üretilen domatesler.
Ne olursa olsun eğer ki bu işi yapıyor hatta ikinci üçüncü şubesini açıyor duruma geliyorsan mazeret üretmeden en iyi mühendis ile mekanın arkasında ki bahçeye en iyi serayı kurar en iyi menemenin yapıldığı domatesi üretir  müşteriye bu kalite de hizmet verilmesi mümkündür. 
Bu yüzden kış olduğu için domatesin tadının olmadığı için felan zıvanaları Marka’ya dönüşmüş Çakallı Menemenimizin hiç  kimse ayaklar altına ticari hırs nedeniyle TADINA ZİYAN vermesine de müsaade edilmemesi gerekmektedir. Yeşil sivri bibersiz Menemen’in olmayacağını kahvaltıya giden müşteriler gereken duyarlılığı göstermeli ve o menemeni derhal geri çevirmelidir diye düşünüyorum. Aksi takdirde bu çıkarcılar ticari hırsları nedeniyle tadını kaybetmiş abuk subuk bir isim ile menemen icat ederek soframıza getirirlerse hiç şaşırmayın. 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.